鸡肉：鲜嫩滋补的首选
鸡肉是大家餐桌上的常客，它肉质鲜嫩，营养丰富，富含多种维生素和矿物质。而且鸡肉中的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收利用。像常见的鸡胸肉，脂肪含量低，蛋白质含量却很高，特别适合胃癌术后需要补充营养又要控制脂肪摄入的人。可以把鸡胸肉切成薄片，用少许调料腌制一下，然后清蒸或者煮汤，这样既能保留鸡肉的营养，又容易消化。
鱼肉：低脂高蛋白的宝藏
鱼肉也是优质蛋白的良好来源，它的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。比如三文鱼，富含欧米伽 - 3 脂肪酸，具有抗炎、抗氧化的作用，有助于减轻身体的炎症反应，促进术后恢复。还有鲈鱼，肉质鲜嫩，刺少，清蒸鲈鱼是一道既美味又营养的佳肴。把鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放上葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，大火蒸几分钟，最后淋上热油，那香味瞬间就出来了，而且营养都还在。
虾肉：鲜美可口的滋补品
虾的味道鲜美，蛋白质含量也很高。它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对身体恢复有很大帮助。虾的做法有很多种，可以白灼虾，简单又健康。把虾洗净，放入开水中，加入少许料酒去腥，煮几分钟，虾变红就可以捞出来了。蘸上一点生抽和醋，那味道简直绝了。而且虾肉容易咀嚼和消化，很适合胃癌术后身体比较虚弱的人。
牛肉：能量满满的红肉
牛肉是红肉中的优质代表，富含蛋白质、铁和锌等营养物质。铁元素对于预防贫血很重要，锌能促进伤口愈合。但是牛肉相对来说纤维比较粗，不太容易消化，所以胃癌术后吃牛肉要注意做法。可以把牛肉切成小块，炖煮的时间长一些，让牛肉变得软烂。比如牛肉汤，把牛肉和萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，不仅味道鲜美，还能补充多种营养。
在选择这些优质肉类的时候，也有一些小窍门。尽量选择新鲜的食材，避免购买冷冻时间过长或者有异味的肉。烹饪方式也要以清淡为主，少用油炸、油煎等方式，以免加重肠胃负担。